jueves, 27 de junio de 2019

Campomanesia xanthocarpa




Campomanesia xanthocarpa

Es una planta leñosa de la familia Myrtaceae, que puede crecer como arbusto o árbol, alcanzando los 15 m de altura. Posee hojas simples, flores blancas, solitarias o agrupadas en inflorescencias racemosas. El fruto es una baya carnosa pequeña, globosa, achatada en los polos, de sabor dulce y color amarillo-anaranjado. La pulpa jugosa y el aroma característico de este fruto son atributos ventajosos para diferentes aplicaciones en la industria de alimentos, destacándose el potencial tecnológico debido a sus propiedades sensoriales y nutricionales, como un ingrediente con gran poder antioxidante.



Nombre científico: Campomanesia xanthocarpa O. Berg ç


Nombres comunes: guaviroba, guabiroba, guabirá, guavirá. 



Distribución de la especie
En Argentina esta especie se distribuye entre las provincias de Corrientes (Ituzaingó, Santo Tomé) y Misiones (Iguazú, Eldorado, San Ignacio). También se la encuentra en Brasil, Paraguay y Uruguay. Imagen de recolección de guaviroba- Gentileza Luciana Maria La Rocca - MAyDS Dirección de Fauna Silvestre y Conservación de la Biodiversidad 


Evidencias sobre su uso ancestral y actual
Los frutos de Campomanesia xanthocarpa, desde hace varios siglos, se destacan como un importante producto forestal no maderero de uso alimenticio para grupos de las comunidades Mbya - Guaraní en su zona de distribución. El nombre Campomanesia es en homenaje al naturalista español Rodríguez de Campomanes y xanthocarpa es una palabra griega que significa fruto (carpos) amarillo (xanthos). El aprovechamiento de estos frutos de los bosques nativos de la Selva Misionera, puede contribuir a una fuente de ingresos alternativa, principalmente para la agricultura familiar, dado que representa una nueva opción de aroma y sabor, además de contribuir al manejo forestal sostenible, haciendo un uso racional de un recurso poco aprovechado. 



Aspectos ecológicos de la especie 
Es una especie bastante rústica y poco exigente, que requiere climas cálidos y prefiere suelos húmedos y bien drenados. Tolera exposición al sol o a media sombra. Dado que sus frutos son consumidos por varias especies de aves, pequeños mamíferos y reptiles que dispersan sus semillas, se recomienda su utilización en áreas destinadas a restauración de bosques degradados así como al enriquecimiento de bosques secundarios. Puede propagarse por semilla o por estaca. Generalmente estas plantas florecen a los 3 años de vida. La floración se produce entre septiembre y octubre, por un periodo de 10 a 15 días. Los frutos maduran entre noviembre y diciembre, dependiendo de la región. 



Características de los frutos 
Los frutos miden en promedio 19,5 mm de largo, 21,7 mm de ancho y el peso es de 4,9 g cuando están mauros. El epicarpo o piel de los frutos maduros es liso, fino y de color amarillo-naranja. La pulpa o endocarpo es de color amarillo, sabor dulce, suculento y levemente aromático. El epicarpo representa el 17,53 % de la masa total del fruto, el mesocarpo el 54,44 %, el endocarpo el 9,91 %, las semillas el 13,49 % y el cáliz, que es persistente, el 3,90 %. El pH de la pulpa del fruto maduro es de 3,89. Los frutos contienen en promedio 81,48 % de agua, 16,4 ºBrix de sólidos solubles y 1,08 % de acidez titulable.


Prácticas de cosecha y poscosecha 
Los frutos son muy perecederos pero, al ser climatéricos, pueden cosecharse al inicio de su madurez fisiológica, lo cual permite que concluyan su maduración durante el transporte o el almacenamiento. El método más económico para el almacenamiento prolongado de los frutos frescos es la refrigeración, ya que reduce la pérdida de masa y prolonga la vida poscosecha.


Composición química y nutricional de los frutos 
Los frutos presentan bajo valor calórico debido principalmente al alto contenido de humedad y una baja concentración de azúcares, lípidos y proteínas. La pulpa o mesocarpo contiene 3,84 % de fibras, 0,12 % de lípidos y 1,08 % de proteínas (Santos et al. 2009). Además, el fruto maduro presenta altos niveles de vitamina C, carotenoides y compuestos fenólicos. Del contenido total de carotenoides, el 42% corresponde a beta-caroteno, principal precursor de la vitamina A. En base a la cantidad de estos compuestos, los expertos califican a este fruto como un alimento funcional. Por otra parte, las semillas de estos frutos contienen ácidos grasos con alto grado de insaturaciones, predominando el ácido oleico y linoleico. 


Uso de los frutos
Debido a la baja durabilidad poscosecha de los frutos, una posibilidad para un mejor aprovechamiento es el procesado de los mismos, lo que tiene por objeto, no solo, la obtención de productos con características sensoriales y nutricionales semejantes a las del fruto fresco, sino también que sean microbiológicamente seguros. Los frutos de guaviroba resultan adecuados para la producción de pulpa congelada, mermelada, dulce en barra, helado, jugo y vino. Otra aplicación en la industria de alimentos, dada la presencia y calidad de los aceites esenciales que contienen los frutos, es su utilización como aromatizante y saborizante.

Referencias Bibliográficas
• Lisbôa, G. N., Kinupp, V. F., Barros, I. B. I. 2011. Espécies prioritárias: Alimentícias - Campomanesia xamtocarpa – guabiroba. En: Coradin, L., Siminski, A. y Reis, A. (Eds.). Espécies Nativas da Flora Brasileira de Valor Econômico Atual ou Potencial Plantas para o Futuro – Região Sul. Brasília, Ministério do Meio. • Pintaluba, N., Alayón Luaces, P. 2013. Caracterización de frutas comestibles de especies nativas de uso popular en el Parque Provincial “Salto Encantado del Valle de Cuñá Pirú - Misiones”. Bonplandia. 22(2): 191-201. • Santos, M. da S., Carneiro, P. I. B., Wosiacki, G., Petkowicz, C. L. de O., Carneiro, E. B. B. 2009. Caracterização físico-química, extração e análise de pectinas de frutos de Campomanesia xanthocarpa B. (Gabiroba). Seminario Ciências Agrárias, Londrina, Brasil. 30 (1): 101-106. • Santos, M. da S. 2011. Impacto do processamento sobre as características físico-químicas, reológicas e funcionais de frutos da gabirobeira (Campomanesia xanthocarpa Berg). Tese (doutorado) – Universidade Federal do Paraná, – Curitiba. Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. • Santos, M. S., Correia, C. H., Petkowicz, C. L. O., Cândido, L. M. B. 2012. Evaluation of the Technological Potential of Gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg) Fruit. Journal of Nutrition and Food Science. 2: 161. • Vallilo,M.I.,Moreno,P.R.H.,Oliveira,E.,Lamardo,L.C.A.,Garbelotti,M.L.2008.Chemicalcomposition of Campomanesia xanthocarpa Berg - Myrtaceae fruit. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 28: 231-237.


































lunes, 24 de junio de 2019

Cmap


Prezi

https://prezi.com/p/kxjnqpzd5tnk/

ACTIVIDAD PARA UNA CLASE DE BIOLOGÍA UTILIZANDO RECURSOS Y HERRAMIENTAS IMFORMÁTICAS

A partir del siguiente vídeo responde las preguntas.


La célula

Preguntas:
1) ¿Qué es la célula?
2) Mencione sus características mas importantes
3) Mencione sus estructuras dependiendo su clasificación
4) Elaborar un cuadro comparativo entre las células eucariotas y procariotas.

BLOG DE AMIGOS (HERRAMIENTAS Y RECURSOS)


Herramientas y recursos para la enseñanza de Biología



Patri
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Herramientas y recursos para Biología


Herramientas y recursos para Biología 


1. Google Earth. Además de recorrer la Tierra, esta herramienta permite observar de cerca el espacio, la Luna o Marte. También puede resultarte útil la capa de Océanos, con la que se pueden visitar las profundidades, y las extensiones que permiten profundizar en los efectos delcambio climático o conocer el funcionamiento del telescopio Hubble
2. 1.000 Stars (en inglés). Un viaje online por el universo y el sistema solar que puede realizarse de forma guiada, con explicaciones, o libre, interactuando con la galaxia. 
3. Stellarium. Planetario virtual descargable para todos los sistemas operativos, que muestra el cielo en 3D, tal y como podría observarse con un telescopio. 
4. Ancient Earth (en inglés). Simulación online interactiva para observar la evolución de la Tierra y los continentes desde hace 600 millones de años hasta la actualidad. Permite escoger momentos específicos como la aparición de los vertebrados o los insectos, la época de los dinosaurios o la de los primeros homínidos. 
5. Anatronica (en inglés). Simulación interactiva del cuerpo humano que facilita la enseñanza de la anatomía humana. Permite interactuar y visualizar el esqueleto, los aparatos y sistemas y los órganos. 
6. Build a body (en inglés). Aplicación para aprender los sistemas y aparatos del cuerpo humano de forma lúdica e interactiva, situando cada órgano en su lugar. 
7. BodyMaps (en inglés). Modelo virtual del cuerpo humano que permite escoger diferentes vistas y da información sobre cada elemento. 
8. iCell (en inglés). Representación en 3D del Instituto de Biotecnología HudsonAlpha (EUA), disponible online y como app para Android e iOS. Permite interactuar con modelos detallados de lascélulas animales y vegetales, y de las bacterias. 
9. Enciclopedia virtual de los vertebrados españoles. Realizada por el Museo Nacional de Ciencias Naturales (CSIC), reúne información de vertebrados terrestres y de agua dulce cuyo hábitat se sitúe en la península Ibérica, islas Baleares e islas Canarias. De casi todas las especies se incluye una descripción completa e imágenes. 
10. Map of Life (en inglés). Mapa interactivo online donde pueden visualizarse especies animales y sus hábitats, en cualquier lugar del mundo. Está disponible como app para Android e iOS
11. DinoScience. Aplicación móvil para Android e iOS para que los alumnos conozcan de forma lúdica e interactiva el mundo de los dinosaurios, estén al tanto de la información publicada por la comunidad científica e, incluso, completen con sus propias fotografías geolocalizadas el atlas de yacimientos. 
12. Proyecto Noah (en inglés). Plataforma colaborativa online que no solo permite al alumno observar la flora y la fauna de todo el mundo, sino también realizar sus propios registros. 
13. Discover Life (en inglés). Amplia base de datos de flora y fauna que permite realizar búsquedas y, además, propone guías de identificación para ir marcando paso a paso las características de un animal o planta hasta dar con su especie. 
14. Online Plant Guide (en inglés). Guía de flora catalogada por especies y tipos que puede utilizarse para identificar ejemplares, recopilar información e imágenes para clase o curiosear para aprender las características de las plantas. 
15. Asap Science (en inglés). Canal de YouTube de dos biólogos canadienses donde recopilan divertidos videos ilustrados sobre curiosidades de la ciencia. 
16. Science360 (en inglés). Repositorio de videos documentales con explicaciones a cargo de expertos y científicos sobre diversos temas: astronomía, física, química, medio ambiente, anatomía… 
17. SciShow Kids (en inglés). Colección de videos ilustrados, especialmente pensados para niños, en los que se explican curiosidades de la ciencia (por qué tenemos los ojos de diferentes colores, qué hay dentro de una semilla o cómo se forma un tornado), y conceptos científicos relacionados con la vida cotidiana, como las fuerzas que mueven los columpios. La versión para adultos,SciShow, responde a preguntas tan sorprendentes como por qué los gatos ronronean, qué hace que los hematomas cambien de color o cómo quitar el hipo, y puede servir para niños algo más mayores. 
18. Documentales de naturaleza. Selección de los mejores documentales de RTVE sobre el medio natural que van cambiando cada semana. 
19. Human Body (en inglés). Serie de videos cortos de Discovery donde se tratan diferentes aspectos del cuerpo humano, sus características o resistencia, de manera visual y didáctica. 
20. National Geographic Kids (en inglés). Esta web, especialmente dirigida a los niños, recopilavideos, juegos y actividades divertidos sobre temas variados: animales y plantas, el espacio, las máquinas y la tecnología etc. 
21. Kids CSIC. Web del Consejo Superior de Investigaciones Científicas en la que encontrarás mucho material para niños, curiosidades, juegos o información sobre grandes científicos. Hay una guía para los docentes con enlaces y algunas ideas para utilizar en el aula. 
22. The Space Place. Web de la NASA para los más pequeños. Hay propuestas relacionadas con el espacio y las ciencias, con las que explorar (información y curiosidades), hacer(actividades y proyectos) y jugar (rompecabezas, juegos y puzzles interactivos). Si lo prefieres, también puedes acceder en inglés
23. Sick Science (en inglés). Canal de videos del profesor estadounidense Steve Spangler, donde propone experimentos sencillos y divertidos para practicar temas científicos. 
24. Full Experimentos. Web con propuestas prácticas con elementos cotidianos, de distintos niveles de complejidad. Hay una sección especialmente dedicada a Ciencias naturales
25. Exp Caseros y Exp Caseros Kids. Dos canales que proponen experimentos de forma amena y divertida, especialmente pensados para niños. En cada caso incluyen la explicación del fenómeno. 




Herramientas: Computadoras, celular, tablet: 

Power point: es uno de los programas de presentación más extendidos. Es ampliamente utilizado en distintos campos de la enseñanza, los negocios, entre otros. 

Prezi: es un programa de presentaciones para explorar y compartir ideas sobre un documento virtual basado en la informática en nube (software como servicio). La aplicación se distingue por su interfaz gráfica con zoom, que permite a los usuarios disponer de una visión más acercada o alejada de la zona de presentación, en un espacio.


Video: es un sistema de grabación y reproducción de imágenes, que pueden estar acompañadas de sonidos y que se realiza a través de una cinta magnética. Conocido en la actualidad por casi todo el mundo, consiste en la captura de una serie de fotografías (en este contexto llamadas «fotogramas») que luego se muestran en secuencia y a gran velocidad para reconstruir la escena original.


Microsoft Word: es un programa informático destinado al procesamiento de textos. 
Sirve por tanto para escribir textos con cualquier finalidad: académica, profesional, creativa… 
Cuenta con un completo paquete de herramientas que permite modificar el formato de un escrito.

Anatronica: es una herramienta online que proporciona un molde interactivo en 3D del cuerpo humano con una precisión y un detalle asombrosos. Este recurso ha sido desarrollado por la compañía de software 


Goodwill Enterprise Development con el objetivo de mejorar la eficacia en la enseñanza de la anatomía humana.


LAS MEJORES HERRAMIENTAS PARA TUS CLASES DE CIENCIAS NATURALES


Además de las herramientas y recursos específicos que ofrece aulaPlaneta, en cuyo Banco de contenidos puedes encontrar un completo atlas del Cuerpo Humano, un Atlas geográfico y político, así como innumerables imágenes y vídeos sobre el mundo natural y científico, recopilamos 25 herramientas TIC que no pueden faltar en tus clases de Ciencias naturales.


Simuladores de la Tierra y el espacio


Anatomía humana


Animales y plantas


Videos y documentales


Juegos y actividades interactivas






Experimentos


Recursos que se pueden emplear a partir de estas herramientas:

Power point: Presentación para una clase expositiva y dialogada de la célula, tipos y funciones. 


Prezi: Presentación rápida de conceptos sencillos en un tiempo corto, como por ejemplo, clasificación de los reinos.


Video: Informativo y dinámico. Para presentación de documentales. Por ejemplo dinámica de las poblaciones y redes tróficas. 


Microsoft Word: Elaboración de exámenes para la evaluación de los contenidos desarrollados.


Anatronica: Presentación en clase del cuerpo humano, su organización en sistemas, músculos, huesos, etc.

Campomanesia xanthocarpa

Campomanesia xanthocarpa Es una planta leñosa de la familia Myrtaceae, que puede crecer como arbusto o árbol, alcanzando los 15 m d...